Pour réaliser de délicieuses crêpes au praliné, commencez par rassembler vos ingrédients : de la farine, du sucre, des œufs, du lait, du praliné, et de la crème. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Faites un puits et ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et versez-y une louche de pâte, cuisant chaque crêpe quelques minutes de chaque côté. Pour la garniture, chauffez la crème restante et ajoutez-y le praliné, puis dressez vos crêpes avec ce mélange avant de servir avec une touche de chantilly et des noisettes torréfiées.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser des crêpes au praliné, il vous faudra quelques ingrédients simples :
- 500 ml de lait
- 55 g de sucre
- 3 œufs
- 175 g de farine
- 175 g de chocolat au lait
- 15 g de beurre
- 50 g de noisettes torréfiées
- 15 ml d’eau
Préparation de la Pâte à Crêpes
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Incorporez progressivement le lait, tout en fouettant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson des Crêpes
Pour cuire les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre. Une fois chaude, versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte.
Cuisez la crêpe pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre côté.
Préparation du Praliné
Pour réaliser le praliné, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ajoutez ensuite les noisettes concassées et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit bien enrobé. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau pour perfectionner la texture.
Montage et Finition
Une fois les crêpes cuites, étalez une généreuse couche de praliné sur chaque crêpe. Roulez-les ou pliez-les selon votre préférence.
Pour une touche gourmande, accompagnez vos crêpes de crème chantilly et de quelques noisettes torréfiées en décoration.
Les crêpes au praliné sont un délice irrésistible qui allie la légèreté des crêpes à la richesse du praliné. Que vous soyez un amateur de desserts ou simplement à la recherche d’une recette savoureuse, préparer des crêpes au praliné est accessible à tous. Dans ce guide, nous allons vous accompagner pas à pas dans la création de ces délicieuses crêpes garnies, parfaites pour régaler votre famille et vos amis.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser vos crêpes au praliné, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Lait : 0,5 litre
- Œufs : 3
- Farine : 175 grammes
- Sucre : 55 grammes
- Beurre : 15 grammes
- Praliné : selon vos goûts
- Noisettes : 50 grammes, torréfiées et concassées
Préparation de la pâte à crêpes
Commencez par préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Incorporez le lait petit à petit, en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance idéale. Laissez reposer la pâte pendant une trentaine de minutes.
Cuisson des crêpes
Pour cuire les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre. Versez l’équivalent d’un ladle de pâte à crêpes dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
Cuisez la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation de la garniture au praliné
Dans une casserole, faites chauffer un peu de crème liquide à feu doux. Ajoutez le praliné et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse. Vous pouvez également ajouter un peu de chocolat au lait pour un goût encore plus gourmand.
Montage des crêpes
Pour le montage, prenez une crêpe, nappez-la généreusement de la crème au praliné, puis ajoutez quelques noisettes concassées pour le croquant. Refermez la crêpe en deux ou en quatre selon vos préférences. Vous pouvez également les superposer pour créer une belle présentation.
Options de service
Servez vos crêpes au praliné avec de la crème chantilly sur le dessus et quelques noisettes torréfiées pour apporter une touche de déco et de saveur. Pour une expérience encore plus gourmande, n’hésitez pas à les accompagner d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits.
Si vous souhaitez explorer d’autres déclinaisons, découvrez comment préparer des crêpes aux poires ici, ou des crêpes à la crème de marrons en suivant ce lien.
| Étape | Description |
| Mélange des ingrédients | Dans un saladier, combiner farine, sucre et une pincée de sel. |
| Ajouter les œufs | Casser 3 œufs au centre et battre doucement. |
| Incorporer le lait | Verser progressivement lait pour obtenir une pâte lisse. |
| Préparation des crêpes | Dans une poêle chaude, verser une louche de pâte et cuire jusqu’à doré. |
| Préparer la garniture | Faire fondre chocolat au lait et mélanger avec praliné. |
| Montage | Garnir chaque crêpe avec le mélange chocolat-praliné. |
| Ajouter de la crème | Incorporer une crème chantilly pour plus de légèreté. |
| Dégustation | Parsemer de noisettes torréfiées pour le croquant. |