Pour préparer une crêpe aux pêches délicieuse, commencez par confectionner la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine en formant un puits au centre. Ajoutez les œufs, l’huile, une pincée de sel et du sucre vanillé. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
En parallèle, préparez les pêches caramélisées. Dans une poêle, faites fondre du beurre avec de la cassonade à feu moyen jusqu’à dissolution. Ajoutez les pêches découpées et mélangez délicatement pour bien les enrober du caramel. Laissez cuire quelques minutes.
Enfin, faites chauffer une poêle et versez-y une louche de pâte à crêpes. Cuisez quelques instants de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servez les crêpes garnies de pêches caramélisées pour un dessert savoureux et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser de délicieuses crêpes aux pêches, il vous faudra quelques ingrédients simples. Voici la liste :
- Farine : 240 g
- Œufs : 3
- Lait : 80 cl
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Pêches au sirop : 1 boîte
- Cassonade : selon votre goût
- Beurre : pour la cuisson
- Sel : une pincée
- Sucre vanillé : 1 c. à café
Préparation de la pâte à crêpes
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un grand plat, faites un puits avec la farine. Ajoutez ensuite les œufs entiers dans le trou, ainsi que l’huile, le sel et le sucre vanillé. Verser lentement la moitié du lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le reste du lait et assurez-vous d’obtenir une pâte lisse.
Cuisson des pêches caramélisées
Dans une grande poêle, faites fondre du beurre à feu mi-vif. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Incorporez les pêches (coupées en quartiers si nécessaire) et remuez doucement pour les enrober de caramel. Laissez-les cuire quelques minutes pour qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées.
Cuisson des crêpes
Dans une autre poêle, versez une petite quantité de pâte à crêpes pour former des crêpes de la taille désirée. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assurez-vous de bien graisser la poêle avec un peu de beurre entre chaque crêpe afin qu’elles ne collent pas.
Assemblage et service
Une fois les crêpes prêtes, garnissez-les de pêches caramélisées. Vous pouvez également les plier ou les rouler selon votre préférence. Servez chaud, et pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème glacée ou de la crème chantilly sur le dessus.
Les crêpes aux pêches sont une délicieuse et simple gourmandise qui ravira vos papilles. Avec un mélange de textures entre la finesse des crêpes et la douceur des pêches caramélisées, cette recette est parfaite pour un dessert ou un brunch. Suivez ce tutoriel étape par étape pour réaliser des crêpes moelleuses agrémentées de pêches fondantes. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous pourrez les préparer !
Les ingrédients nécessaires
Pour commencer, réunissez tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 80 cl de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 5 c. à soupe de cassonade
- 1 boîte de pêches au sirop
- Une noix de beurre pour la cuisson
Préparation de la pâte à crêpes
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, faites un puits avec la farine. Versez-y les œufs et ajoutez l’huile, le sel ainsi que le sucre vanillé. Petit à petit, incorporez le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène, prête à être cuite.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites fondre une noix de beurre. Une fois le beurre bien chaud, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle, en l’inclinant pour bien répartir la pâte. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation des pêches caramélisées
Pour sublimer vos crêpes, on va préparer des pêches caramélisées. Dans une grande poêle, faites fondre une cuillère de beurre avec la cassonade à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillotter, ajoutez les pêches égouttées et remuez doucement. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les pêches soient bien enrobées et légèrement caramélisées.
Montage et dégustation
Pour servir, disposez une crêpe dans une assiette et garnissez-la de pêches caramélisées. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. N’hésitez pas à expérimenter avec des crêpes aux spéculoos ou des crêpes aux légumes pour diversifier vos plaisirs !
Guide pour réaliser des crêpes aux pêches
| Étapes | Description |
| Mélange des ingrédients | Incorporez la farine dans un saladier et creusez un puits pour ajouter les oeufs, l’huile, le sucre et le sel. |
| Ajout du lait | Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. |
| Repos de la pâte | Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour une texture optimale. |
| Préparation des pêches | Dans une poêle, faites fondre le beurre et la cassonade avant d’incorporer les pêches coupées. |
| Cuisson des crêpes | Versez une louche de pâte dans la poêle chaude; laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. |
| Assemblage | Déposez les pêches caramélisées sur la crêpe et pliez-la en deux ou en quatre. |
| Présentation | Servez chaud avec un peu de caramel ou de crème pour une touche gourmande. |