Anniversaire, crémaillère, Chandeleur, pot de départ… Toutes les raisons sont bonnes pour organiser une crêpe party ! Repas généreux par excellence, les crêpes mettent tout le monde d’accord et rassemblent autour de la gourmandise et la joie d’être entouré de ses proches. Mais comment réussir sa crêpe party ? Pour ne rien oublier et faire de cet instant un moment mémorable, nous vous partageons nos conseils pour réussir votre soirée crêpes.
Nos conseils de crêpier pour une crêpe-party réussie
Quelle pâte à crêpe privilégier ?
Vous le savez, il existe différentes pâtes à crêpes. Pour préparer des crêpes sucrées, vous opterez pour de la farine de froment. À cela s’ajoutent du lait et des œufs.
Quant aux galettes bretonnes qui se veulent plutôt salées, la farine de sarrasin sera à privilégier. Très simple à réaliser, la pâte à galettes nécessite de la farine, de l’eau et du sel seulement.
Crêpière, billig ou poêle : quel matériel utiliser pour confectionner vos crêpes ?
Assez coûteuse mais particulièrement efficace pour les galettes de sarrasin, la billig est régulièrement utilisée en Bretagne pour la confection de crêpes très fines. Électrique, elle est mobile et se pose n’importe où.
Quant à la crêpière, vous vous en doutez, elle est nettement plus efficace qu’une poêle traditionnelle. Plus performante, en aluminium ou en fonte, elle sera l’idéale si votre consommation de crêpes est assez régulière. Il existe également des crêpières électriques pour pouvoir partager de minis crêpes à plusieurs. L’avantage de ce genre de crêpière est bien entendu l’aspect généreux et convivial !
Enfin, ne vous méprenez pas, vous n’êtes pas obligé d’investir dans du matériel haut de gamme pour votre crêpe party… Une bonne poêle classique fera également l’affaire, surtout si vous ne mangez des crêpes que de manière occasionnelle !
Pour vos crêpes : privilégiez la cuisson au beurre comme en Bretagne
Et oui, il n’y a pas à dire, nous en revenons toujours à cette belle Bretagne… Si vous vous posez souvent la question “faut-il choisir une cuisson avec du beurre ou avec de l’huile pour mes crêpes ?”, chez Crepolog’, nous avons déjà choisi ! Pour privilégier le goût et dans la mesure où certaines huiles ne conviennent pas pour la cuisson à haute température, nous privilégions, à l’instar des bretons, la cuisson au beurre pour les crêpes !
Choisir les garnitures pour vos crêpes et galettes bretonnes
Faites en fonction de vos goûts et de ceux de vos invités surtout ! L’idéal est de proposer des crêpes salées et sucrées pour avoir du choix et, proposer comme pour un repas classique, un plat salé et un dessert sucré. Pour garnir vos mets délicieux :
- On privilégiera pour les crêpes sucrées des ingrédients tels que : du sucre, de la chantilly, des fruits frais, de la confiture, du chocolat, du caramel beurre salé, un mélange beurre / sucre ou citron / sucre, etc.
Pour faire une vraie crêpe Suzette : préparez un beurre de mandarine en mélangeant sucre, jus et zestes de mandarines, beurre pommade et curaçao. Étalez cette préparation sur votre crêpe et vous aurez là une crêpe Suzette façon Auguste Escoffier !
- On privilégiera pour les galettes des ingrédients tels que : du saumon, de la salade, des œufs, des champignons, quelques fruits de mer, etc.
Pour faire une galette complète : très facile à faire, la complète est à base de jambon, oeuf et fromage râpé. Vous pouvez rajouter un peu de beurre et du sel si besoin.
Côté boissons, vous pouvez agrémenter vos crêpes de jus de fruits frais, de cidre brut ou encore de cocktails sans alcool ou de vins pétillants.
Avec toutes ces astuces en poche, il ne vous reste plus qu’à vous y mettre ! Toute l’équipe de Crepolog’ vous souhaite un bon appétit et vous partage ses idées de garnitures sur notre carte de crêpes et galettes.
